Resep Cara Memasak Soto Sulung

 Bahan-bahan :

• 500 gr jeroan sapi ( usus muda,babat,limpa,lidah )
• Otak sapi secukupnya
• Hati sapi secukupnya
• 200 gr daging agak berlemak
• 1 batang seledri diiris
• 1 batang daun bawang diiris
• Bawang goreng secukupnya
• Garam dan bumbu penyedap secukupnya

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

• 12 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica
• sekerat jahe dan lengkuas

Cara membuatnya :

• Bersihkan jeroan dengan air panas dan cuci sampai bersih, kemudian jeroan dan daging direbus dan tambahkan garam secukupnya masak sampai empuk,angkat dan potong-potong sesuai selera,kecuali otak baru dipotong bila akan disajikan
• Tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan dan daun bawang sampai baunya harum lalu masukan kedalam kuah rebusan daging dan jeroan masak sebentar agar bumbu-bumbu meresap dalam kuah

Cara penyajian :

• Masukkan potongan daging dan jeroan dan otak yang telah dipotong-potong kedalam mangkok,tuangkan kuahnya lalu taburkan daun bawang seledri yang sudah diiris dan bawang goreng diatasnya