Resep Cara Memasak Soto Sulung

 Bahan-bahan :

• 500 gr jeroan sapi ( usus muda,babat,limpa,lidah )
• Otak sapi secukupnya
• Hati sapi secukupnya
• 200 gr daging agak berlemak
• 1 batang seledri diiris
• 1 batang daun bawang diiris
• Bawang goreng secukupnya
• Garam dan bumbu penyedap secukupnya

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

• 12 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica
• sekerat jahe dan lengkuas

Cara membuatnya :

• Bersihkan jeroan dengan air panas dan cuci sampai bersih, kemudian jeroan dan daging direbus dan tambahkan garam secukupnya masak sampai empuk,angkat dan potong-potong sesuai selera,kecuali otak baru dipotong bila akan disajikan
• Tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan dan daun bawang sampai baunya harum lalu masukan kedalam kuah rebusan daging dan jeroan masak sebentar agar bumbu-bumbu meresap dalam kuah

Cara penyajian :

• Masukkan potongan daging dan jeroan dan otak yang telah dipotong-potong kedalam mangkok,tuangkan kuahnya lalu taburkan daun bawang seledri yang sudah diiris dan bawang goreng diatasnya

Resep Cara Memasak Soto Jeroan Sapi

Bahan-bahan :

• 500 gr babat,usus,paru
• 450 cc santan sedang
• 1/2 jari lengkuas
• 1 batang serai dimemarkan
• 1 lembar daun salam 
• 3 batang daun bawang diiris halus
• 1 batang daun seledri diiris halus
• Bawang goreng secukupnya
• Buah tomat dipotong-potong sesuai selera 
• Jeruk nipis dibelah dua 
• Krupuk/emping goreng

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh merica bulat
• Sedikit jahe
• Garam secukupnya

Cara memasaknya :

• Bersihkan jeroan dengan air panas,kemudian rebus dengan daun salam,serai dan lengkuas sampai empuk
• Gorenglah jeroan sampai setengah kering,tiriskan minyaknya kemudian dipotong-potong menurut selera
• Tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan sampai harum baunya
• Masukan tumisan kedalam kuah kaldunya kemudian masukkan santan sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah sampai mendidih 

Cara penyajiannya :

• Masukkan potongan jeroan yang telah digoreng dan dipotong-potong kedalam mangkok,tuangkan kuah secukupnya,perasan jeruk nipis secukupnya, lalu taburkan bawang goreng dan daun bawang seledri yang telah diiris halus,potongan tomat,kemudian taburkan emping/krupuk diatasnya

Resep Gulai Pakis

 Bahan-bahan :

• 5 ikat daun pakis yang muda 
• 1 butir kelapa
• Teri tawar secukupnya (bila suka)
• 1/4 kg udang basah (bila suka)

Bumbu-bumbu :

• 10 buah cabai merah
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 batang serai dimemarkan
• 2 lembar daun kunyit
• Garam,vetsin dan gula pasir secukupnya
• Tambahkan asam jawa secukupnya

Cara membuatnya :

• Kelapa diparut untuk diambil santannya
• Pakis dipotong-potong 5 sampai 10 cm
• Semua bumbu dihaluskan kecuali serai yang hanya dimemarkan
• Santan dimasak sampai mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah,lalu masukkan semua bahan dan bumbu-bumbu dan diaduk merata
• Masak hingga matang 
• Siap untuk disajikan

Resep Gulai Nangka

Bahan-bahan :

• 1 buah nangka muda ukuran sedang
• 1/2 kg daging tetelan

Bumbu-bumbu :

• 5 buah bawang merah
• 6 biji cabai merah
• 5 butir kemiri
• 1 butir kelapa diparut untuk diambil santannya
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 potong lengkuas
• 1 lembar daun kunyit
• 1 potong kunyit
• 1 potong jahe
• garam dan vetsin secukupnya

Cara membuatnya :

• Nangka dikupas,dibelah menjadi 4 bagian memanjang dan bagian hatinya dibuang,kemudian baru potong kecil-kecil dan dicuci
• Daging tetelan dicuci dan direbus sampai empuk
• Semua bumbu dihaluskan kecuali daun jeruk purut dan daun kunyit
• Masak santan hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah
• Campurkan semua bahan kedalam panci lalu masak hingga matang
• Siap untuk disajikan

Resep Membuat Asinan Jakarta

Bahan-bahan :

• Kol
• Taoge
• Wortel
• Ketimun
• Daun selada
• Daun tikim
• Bawang lekio (bentuknya kecil memanjang)
• Kacang tanah yang sudah digoreng bulat bulat
• Krupuk asinan
• Cabai merah ditumbuk halus
• Cuka,garam,gula pasir,gula merah yang sudah dilarutkan untuk kuahnya

Cara membuatnya :

• Kol dan daun tikim dirajang
• Ketimun dipotong kecil-kecil
• Daun selada diiris sedang
• Bawang lekio dipisah-pisahkan
• Wortel di iris panjang-panjang

Cara penyajian :

• Taruh di piring rajangan kol dan daun tikim,taoge,wortel,ketimun,daun selada,bawang lekio
• Taburkan kacang tanah yang sudah digoreng bulat-bulat
• Tuangkan kuahnya
• Tambahkan cabai merah yang telah ditumbuk halus sebagai sambalnya
• Taburkan remahan krupuk
• Didinginkan akan terasa lebih segar dan nikmat

Resep Gudeg Yogya

Bahan-bahan :

• 1/2 butir kelapa
• 1/2 ayam sedang
• 3 lembar daun jati
• telur ayam
• nangka muda

Bumbu-bumbu :

• 3 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 potong lengkuas
• 6 butir kemiri
• 1/4 sendok teh terasi
• 3 lembar daun salam
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok makan gula merah dan vetsin

Cara membuatnya :

• Rebus ayam yang sudah dipotong-potong
• Rebus telur ayam/telur puyuh dan parutlah kelapa untuk dijadikan santan
• Nangka muda dicuci dan dipotong-potong agak kasar,kemudian rebuslah dengan daun jati supaya timbul warna merah hingga lunak,lalu tiriskan dan memarkan
• Haluskan bumbu,kecuali daun salam dan lengkuas.Masukkan kedalam panci bersama santan,potongan ayam dan nangka yang sudah dimemarkan
• Tambahkan daun salam dan lengkuas.Terakhir masukkan telur yang telah dikupas.Rebus terus sampai santan berkurang 
• Siap untuk disajikan

Resep Kue Jongkong

Bahan-bahan :

• 250 gr tepung beras
• 150 gr gula pasir
• 600 cc santan agak kental
• 1 sendok teh garam halus
• 1 sendok makan air kapur sirih
• 15 lembar daun suji
• 15 lembar daun pandan
• Parutan kelapa

Cara membuatnya :

• Daun pandan dan daun suji ditumbuk dan diperas dengan air secukupnya
• Campur dengan tepung beras,gula pasir,santan,garam dan air kapur sirih kemudian aduk sampai rata
• Olesi loyang dengan minyak sampai rata
• kemudian tuangkan adonan kukus sampai matang
• Disajikan dengan diberi parutan kelapa atau di beri kuah air gula merah